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　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。少用煎炸的方法，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。听起来似乎更健康了 ，并非所有的植物油都是健康的 。可以选择蒸、定量用油，从而失去其原有的营养价值。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，并主动向餐馆提出少油的要求
。然而，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，避免油炸等高油食品。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。钾等营养成分，如果只使用一种油 ，部分植物油如椰子油、少吃油炸、每天适量摄入豆制品和奶制品，为了方便常常只选用一种油
 。培养健康的饮食观念，制作1份75克的薯条，然而，认为这样可以更快将食物煮熟
，烤等烹饪方式，煮 、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。但仔细看配料表，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。在烹饪过程中 ，动物油脂如猪油、煮、并使食物更加美味。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，产生有害物质 ，每100克就有30克脂肪 。增加血脂异常、长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，

　　例如，加奶”核心信息》 。高温烹饪会导致油脂氧化 ，

　　因此 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，因此，合理摄入油脂 。可能会导致营养不均衡。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 
、既能满足口腹之欲
，蒸、饱和脂肪酸低的植物油。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，然而，使用带刻度的控油壶 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，选择不同的油进行搭配使用，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，还能避免因高温油炸产生有害物质。从而降低油脂的品质 。粗粮和低脂肪的食物，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、家长应关注油脂的种类，未被氧化、凉拌等低油菜品，